A produção artesanal de queijos do Distrito Federal e de Goiás ganhará destaque no próximo dia 19 de novembro. O Rancho Canabrava, em Sobradinho, será palco da cerimônia de encerramento do II Concurso Distrital de Queijos Artesanais – Prêmio Queijos Brasília, que vai reconhecer os produtos mais bem avaliados desta edição.
Ao todo, 30 produtores rurais participam da disputa, com 100 amostras inscritas. Desse total, 93 foram aprovadas na etapa de homologação e estão habilitadas para o julgamento. O Distrito Federal concentra a maior parte dos concorrentes, com 24 produtores, enquanto outros seis representam Goiás.
A competição reúne uma diversidade de produtos, distribuídos em quatro categorias: queijos frescos e maturados de leite de vaca; e queijos frescos e maturados elaborados com leite de cabra, ovelha ou búfala. Entre as amostras homologadas, 35 estão na primeira categoria, 38 na segunda, enquanto as duas modalidades de queijos produzidos com outros tipos de leite somam 20 produtos.
A avaliação dos concorrentes será realizada no dia 18 de novembro, véspera da cerimônia de premiação, no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor), localizado na sede da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF), na Asa Norte.
Durante o julgamento, os especialistas vão analisar características sensoriais e visuais dos queijos, como aroma, sabor, cor, textura, consistência e apresentação. A comissão será composta por profissionais com conhecimento técnico e representantes da sociedade civil. Conforme a pontuação alcançada, os produtos poderão receber medalhas de ouro, prata ou bronze.
A cerimônia de premiação está marcada para as 17h do dia 19, no Rancho Canabrava. Além de acompanhar o reconhecimento dos produtores vencedores, o público poderá visitar a Feira de Produtores da Emater-DF, participar de degustações e adquirir vinhos. A programação estará aberta aos visitantes até as 21h.
Promovido pelo Governo do Distrito Federal, por meio da Emater-DF, o concurso conta com o apoio da Secretaria de Agricultura (Seagri) e do Banco de Brasília (BRB). A iniciativa busca ampliar a visibilidade dos queijos artesanais produzidos na região, estimular o desenvolvimento da atividade e fortalecer a produção rural.
Outro objetivo é incentivar a regularização sanitária das agroindústrias e preservar os conhecimentos tradicionais relacionados à fabricação artesanal. O concurso também pretende identificar produtos com potencial para integrar a Rota do Queijo, projeto que conecta a produção rural ao turismo e à valorização das propriedades do Distrito Federal.
Serviço
II Concurso Distrital de Queijos Artesanais – Prêmio Queijos Brasília
Data: 19 de novembro (quinta-feira).
Horário: a partir das 17h.
Local: Rancho Canabrava, Núcleo Rural Sobradinho.
Programação: premiação dos vencedores, Feira de Produtores da Emater-DF, degustações e comercialização de vinhos.
Funcionamento da feira e das atividades com vinhos: das 17h às 21h.
Ingressos: retirada pelo Sympla.